2025～2031年グローバルUHT乳製品市場レポート

UHT乳製品世界総市場規模

UHT乳製品（Ultra-High Temperature乳製品）とは、原料乳や乳加工品を約135〜150℃の超高温で数秒間加熱し、微生物や病原菌を殺菌した後、無菌状態で包装することで長期常温保存を可能にした乳製品である。一般的にはUHT牛乳を中心とするが、フレーバーミルク、乳飲料、クリーム、調整乳などもこのカテゴリーに含まれる。UHT処理は、従来の低温殺菌（LTLTやHTST）に比べて微生物の再繁殖リスクが低く、冷蔵保存が不要であるため、サプライチェーン全体の効率化と消費者利便性の向上を同時に実現できる技術である。また、保存中の風味変化を最小限に抑えるために、高度な加熱制御とパッケージング技術が求められ、食品工学的視点からの製品開発も進んでいる。特にインフラの整備が不十分な地域や物流効率が重視される市場では、UHT乳製品が最適な選択肢となる。

出典：二次情報およびQYResearch,2025

UHT乳製品の最大の特徴は、常温での長期保存が可能である点にある。この特性は、冷蔵設備の整っていない地域や、長距離輸送が必要な地域において非常に有利に働く。特に発展途上国や新興国市場では、冷蔵網の未整備が乳製品普及の障壁となることが多く、UHT技術によってその制約が緩和されている。また、災害備蓄やアウトドア用途など、利便性が重視される生活スタイルにも適応可能である。さらに、小売店やECプラットフォームでの在庫管理がしやすく、賞味期限の長さが返品率低減にも貢献することから、流通業界全体での導入が進んでいる。こうした流通・保管の柔軟性が、UHT乳製品の普及と消費拡大を後押ししている。

QYResearch調査チームの最新レポート「2025～2031年グローバルUHT乳製品市場レポート」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが3.6%で、2031年までにグローバルUHT乳製品市場規模は1831.2億米ドルに達すると予測されている。

UHT乳製品世界総市場規模

上記の図表／データは、QYResearchの最新レポート「2025～2031年のグローバルUHT乳製品市場調査レポート」から引用されている。

近年のUHT乳製品業界では、単なる「保存しやすい牛乳」から「高機能・高付加価値型食品」への進化が顕著である。たとえば、高カルシウム、ビタミン強化、糖質オフ、プロバイオティクス入りなど、健康訴求型の製品が続々と登場している。加えて、アレルゲン対策やビーガン志向の広まりを受けて、植物性代替乳（UHTオーツミルク、アーモンドミルクなど）との融合や競争も激しくなっている。これに伴い、ブランド間の差別化戦略が重要となり、パッケージデザイン、フレーバーのバリエーション、サステナブル素材の使用といった要素が競争力を左右している。従来型の大量生産型UHT乳に加えて、ターゲットを絞ったニッチ市場向けの開発も活発化しており、市場構造は一層多層化している。

世界のUHT乳製品市場におけるトップ17企業のランキングと市場シェア（2024年の調査データに基づく；最新のデータは、当社の最新調査データに基づいている）

上記の図表／データは、QYResearchの最新レポート「2025～2031年のグローバルUHT乳製品市場調査レポート」から引用されている。ランキングは2024年のデータに基づいている。現在の最新データは、当社の最新調査データに基づいている。

QYResearchのトップ企業研究センターによると、UHT乳製品の世界的な主要製造業者には、Danone、Nestle、Yili Group、Mengniu Dairy、Lactalis Group、DFA、FrieslandCampina、Arla Foods、Fonterra、DMKなどが含まれている。2024年、世界のトップ10企業は売上の観点から約39.0%の市場シェアを持っていた。

UHT乳製品の市場拡大を牽引する主な要因は、消費者のライフスタイル変化と、それに伴う購買行動の変容である。単身世帯や共働き世帯の増加により、調理や保存に手間のかからない食品の需要が高まり、UHT乳製品の利便性が評価されている。また、パンデミック以降の非常時備蓄需要や、オンライン購買の定着により、日持ちする乳製品のニーズが増加した。さらに、グローバル物流の最適化が進み、UHT乳製品の国際展開が容易になったことで、輸出型ブランドやOEM供給モデルの拡大が可能となっている。これにより、先進国と新興国の両方で市場が同時に成長しており、今後も需要の地域的分散と製品多様化が加速すると見込まれる。

本レポートの主要ポイント：

本レポートでは、市場の最新動向、成長予測、競争環境、地域別分析など、業界関係者が市場の変化を的確に捉え、戦略を立案するための重要な情報を提供します。

1.市場規模と成長予測：過去の市場データ（2020年～2024年）を基に、2031年までの市場の成長トレンドを予測。市場規模の変化や需要の増減を分析し、業界の未来を展望します。

2.主要企業の戦略と競争環境：市場の主要プレイヤーを特定し、市場シェア、売上高、製品ポートフォリオ、研究開発動向を分析。企業の競争戦略や提携、買収、新製品投入の影響を深掘りし、市場でのポジショニングを評価します。

3.競争ダイナミクスと市場動向：競争環境の変化を追跡し、新規参入企業や技術革新の影響を評価。企業が競争優位性を確立するための戦略的インサイトを提供します。

4.成長要因と市場の課題：市場の成長を後押しする要因（技術革新、消費者トレンド、政策の影響など）を特定し、業界が直面するリスクや課題を分析。企業が変化に適応し、市場での優位性を確保するための指針を示します。

5.地域別市場動向：北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカなど、主要地域ごとの市場規模、成長率、需要動向を予測。地域別の市場特性を明確にし、ターゲット市場の選定を支援します。

6.市場セグメントと需要構造：製品タイプ別、用途別、地域別の市場セグメントを詳細に分析し、市場の構造と需要の変化を明確化。企業のターゲット戦略の策定に役立つ情報を提供します。

【目次】

第1章：市場概要と成長展望

市場の全体像を明確にし、市場規模、売上予測、価格推移を詳述します。また、成長を促進する主要要因、市場機会、業界の課題、リスク要因を分析し、今後の市場展望を提示します。（2020～2031）

第2章：主要企業の競争分析

市場におけるトッププレイヤー（トップ5社、トップ10社）を対象に、売上高、製造拠点、製品ラインナップ、価格戦略、販売量、市場シェアを多角的に解析し、競争環境を明らかにします。（2020～2024）

第3章：製品カテゴリ別市場動向

市場を製品タイプごとに分類し、売上高、市場シェア、販売量、価格動向を分析。成長が期待される製品領域や市場の変化を探ります。（2020～2031）

第4章：用途別市場動向

市場における用途ごとの市場規模、売上高、市場シェア、販売量、価格推移を分析し、業界ごとの需要トレンドを深掘りします。（2020～2031）

第5章：地域別市場分析

地域ごとの市場成長率、販売量、売上高を詳述し、市場の地理的な需要分布を明確化。各地域の市場規模の変遷と将来の発展ポテンシャルを予測します。（2020～2031）

第6章：国別市場動向

主要国ごとの市場データを詳細に提供し、販売量、売上高、成長要因、政府規制、市場競争の特徴を分析します。（2020～2031）

第7章：主要企業の詳細プロファイル

市場の主要企業にフォーカスし、売上高、販売量、価格動向、粗利益率、製品ポートフォリオ、最近の戦略動向などを詳しく解説します。（2020～2024）

第8章：バリューチェーンと市場構造分析

市場のバリューチェーン（上流：原材料供給、中流：製造・流通、下流：販売・消費）を体系的に整理し、製造コスト、販売モデルの動向を考察します。

第9章：市場の洞察と今後の展望

調査結果を総括し、市場全体の傾向と今後のビジネス機会、リスク、戦略的提言をまとめます。

第10章：付録（調査手法とデータソース）

研究の手法、使用したデータソース、分析モデルの詳細を記載し、調査の透明性を確保します。

QYResearchについて

QYResearch（QYリサーチ）は、高品質の市場調査レポートとコンサルティングサービスをお客様に提供する、市場調査とコンサルティングの専門会社です。QYResearchは2007年に米国カリフォルニア州に設立され、米国、日本、韓国、中国、ドイツ、インド、スイスなど世界中に複数の支社を展開しています。QYResearchには18年以上の経験を持ち、経験豊富で優秀な専門家チームがおり、お客様にあらゆるレベルの市場調査とコンサルティングサービスを提供しています。

QYResearchは各分野において精通した専門アナリストが、特定テーマの市場動向を調査し、その結果を基本レポートにまとめています。世界市場の詳細情報、国別・地域別のトレンド、将来予測を中心に主要プレイヤーの分析、技術動向、製品ジェア、産業構造などを詳細に説明しています。また、5カ国語（日本語、中国語、英語、韓国語、ドイツ語）のウェブサイトと柔軟な決済通貨で、世界中のお客様のさまざまなご要望にお応えしています。

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