植物由来代替肉市場概要
植物由来代替肉は大豆などの植物から作られる。伝統的な肉と同様の見た目、味、調理性を実現するよう特別に設計・製造されている。人工肉はハンバーガーパティ、チキンナゲット、さらにはひき肉やソーセージにもなり得る。人気が高まるにつれ、これらの植物由来代替品は食肉産業に衝撃を与え、野菜バーガーに関する従来の認識を覆しつつある。
メーカーによって製品組成は異なる。タンパク質の種類によって味も異なる。したがって、植物性肉における植物性タンパク質の原料は、基本的に大豆タンパク質、ソラマメタンパク質、ひよこ豆タンパク質などで構成される複合配合である。
QYResearchが発表した新たな市場調査レポート「植物由来の代替肉―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2025～2031」によると、世界の植物由来代替肉市場規模は2030年までに24.4億万米ドルに達し、予測期間中のCAGRは4.7％と予測されている。
世界の植物由来代替肉市場規模（百万米ドル）、2020-2031年
上記データはQYResearchレポート「グローバル植物由来代替肉市場レポート2025-2031」（2025年発行）に基づくものです。最新データが必要な場合はQYResearchまでお問い合わせください。
世界の植物由来代替肉トップ10企業ランキングと市場シェア（ランキングは2024年の収益に基づき、随時更新）
上記データはQYResearchレポート「世界の植物由来代替肉市場レポート2025-2031」（2025年発行）に基づきます。最新データが必要な場合は、QYResearchまでお問い合わせください。
QYResearch主要企業調査センターによると、世界の植物由来代替肉市場における主要メーカーには、インポッシブル・フーズ、ビヨンドミート、ケラノバ、メープルリーフ、イヴ・ベジキュイジーヌ、モンデニッシン、ドウドウチー、ウェイロンデリシャス、フライグループフーズ、シュアンフイなどが含まれます。2024年時点で、売上高ベースの世界トップ5企業のシェアは約60.0%でした。
植物由来代替肉、製品セグメント別世界市場規模
QYResearch調査報告書「世界の植物由来代替肉市場レポート 2025-2031」に基づく、または同報告書を含む。
製品タイプ別では、現在「肉製品」が最大のセグメントで77.6%のシェアを占める。
植物由来代替肉、世界市場規模（用途別セグメント）
QYResearch調査に基づく、または同調査を含む：グローバル植物由来代替肉市場レポート 2025-2031。
製品用途別では、現在小売が最大のセグメントであり、83.6%のシェアを占めています。
植物由来代替肉、地域別グローバル市場規模
QYResearchの調査に基づく、または調査を含む：グローバル植物由来代替肉市場レポート 2025-2031
主な推進要因：
1. 市場は依然として発展の初期段階にある
「植物由来肉」市場は依然として発展の初期段階にあり、将来の成長に大きな可能性を秘めている。
2023年以降は2020-2022年と比較して市場の動きは鈍化しているが、一部の機関は2035年までに植物性肉市場が少なくとも88億ドル規模に達すると予測している。これは1兆ドル規模の肉市場における8.8%の浸透率に相当する。この浸透率を考慮すると、植物性タンパク質は現在、肉市場全体のわずか0.02%を占めるに過ぎない。
2. 北米とアジア太平洋地域が人工肉市場の鍵となる
米国は世界最高の人口当たり動物性肉消費量を誇り、食肉産業において肉は重要なカテゴリーである。しかし、米国家庭における植物性肉の浸透率はわずか2%に留まる。動物性肉の代替品として、植物性肉は北米において大きな成長可能性と投資価値を有している。
同様の原理がアジアにも当てはまる。牛肉は歴史的にアジアの主食ではなかったが、特に中国における中産階級の台頭に伴い、牛肉消費量は増加傾向にある。さらに、アジアの人口増加と牛肉以外の鶏肉・豚肉・魚介類など多様なタンパク源への嗜好が、人工肉市場に大きな機会をもたらすだろう。
主な課題：
C1：人工肉の味はまだ本物の肉の味を完全に再現できていない。
C2：植物由来肉の価格は依然として本物の肉より大幅に高い。これは人工肉にとって依然として大きな制約となっている。
C3：市場競争が激化している
「植物由来肉」の広範な市場展望は、その巨大な市場規模だけでなく、「植物由来肉」業界内の比較的低い競争レベルにも反映されている。現在、世界的に植物由来肉を生産する企業は比較的少ない。
過去2年間で新規企業の参入が続き、業界には現在100社以上のメーカーが存在する。今後数年間で業界内の競争が激化することは予測される。
QYResearchについて
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